الكمــــــــون Cuminum Cyminum

الكمــــــــون
Cuminum Cyminum

ونبات الكمون عشبي حولي يبلغ ارتفاعه حوالي 50 سم وله ساق مجوف واوراق خيطيه تشبه إلى حد ما اوراقالسنوت . الازهار تتجمع فينهاية الافرع على هيئة مظلة بلون أصفر وعند النضج تكون الثمارمستطيلة شبه مسطحه مخططة بخطوط ذات لون بني غامق. لها رائحة عطرية الجزء المستخدممن النبات الثمار التي تعرف عند كثير من الناس بالبذور. وهو نبات معروف من العائلةالخيمية، يتميز برائحة نفاذة، وهو من التوابل المشهورة..

ويطلق علي الكمون اسماء آخرىمثل سنوت وشبث يعرفالكمون علمياً بأسم cuminum cyminumمن الفصيلة المظليه.

الموطن الأصلي للكمون
الموطن الأصلى للكمون مصر وتركستان ولكنه يزرع اليوم فيمختلف مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وفي ايران والباكستان والهند والصين وفي جنوب الولايات المتحدةالأمريكية.

المحتويات الكيميائية للكمون
تحتوي ثمار الكمون على زيت طيار والمركب الرئيسي في هذا الزيت هو مكون من الدهيد وجاما تربين وبيتا بانيين وباراسا يمين وزيوت دهنية

ماذا قال الطب القديم عن الكمون ؟
عرف الكمون في مصر القديمه التي كانت تزرعه بكثره على ضفاف النيل وقد عرف الفراعنهخاصية الكمون في التحليل والترويق والتنظيف فكانوايقدمونه كهدايا للمعابد. وجاء الكمون في البرديات القديمهفي أكثر من 60وصفه علاجيه . وقد جاء الكمون في البرديات الفرعونيهكوصفات علاجيه لأكثر من 60 حالة مرضية وجاء فعلى الكمون في بردية ابرز لعلاج حالاتالحمى والدودة الشريطية وعسر الهضم والمغص المعوي وطارد للأرياحوضد كثرة الطمث . كما صنع المصريون من الكمون دهاناً مسكناً لألام المعده واوجاع الروماتزم والمفاصلونزلات البرد ولشفاء الحروق وضد حالات الجرب واستخدموا الكمون أيضاً من الخارجلغيار القروح والجروح ذات الرائحة الكريهة وبخاخاتموضعية لخراج الفتق والحروق. وقد قال الطبيب الأغريقيديكور ريدس "الكمون فيه قوة مسخنه يطرد الرياحويحللها وفيه قبض وتجفيف ويستخدم مع الزيت مع العسل لشفاء الجروح وإذا سحق الكمونبالخل واشتم فيه قطع النزيف من الأنف وكذلك إذا أدخلت منه قطعه مبلله فيالأنف".

وقال جالنيوس "الكمون يفتت الحصى ويزيل المغصوانتفاخ المعدة والبول الدموي ويستخدم الكمون مع الزيت كدهان الخصية المتورمة".

يقول ابن سينا :
الماهية‏:‏ الكمون أصناف كثيرة منها كرماني أسود ومنها فارسيأصفر ومنها شامي ومنها نبطي والفارسي أقوى من الشامي والنبطي هو الموجود في سائرالمواضع ومن الجميع بريّ وبستاني‏.‏ والبري أشد حرافة،‏ ومن البرّي يشبه بزره بزر السوسن‏.‏

قال ديسقوريدوس‏:‏البستاني طيب الطعم وخاصة الكرماني وبعده المصري وقدينبت في بلاد كثيرة له قضيب طوله شبر وورقه أربعة أو خمسة دقاقمشقق كورق الشاهترج وله رؤوس صغار ومن الكمّون ما يسمى كومينون أغريون أي الكمون البريينبت كثيراً بمدينة خلقيدرون وهو نبات له ساق طوله شبردقيق عليه أربع ورقات أو خمسة مشققة وعلى طرفه سوس صغار خمسة أو ستة مستديرة ناعمةفيها ثمر وفي الثمر شيء كالقشر أو النخالة يحيط بالبزر‏.‏

وبزره أشد حرافة من البستاني وينبت على تلولوجنس آخر من الكمون البرّي شبيه بالبستاني ويخرج فيه من الجانبين علق صغار شبيهبالقرون مرتفعة فيها بزر شبيه بالشونيز وبزره إذا شربكان نافعاً من نهش الهوام‏.‏
الاختيار‏:‏ الكرماني أقوى منالفارسي والفارسي أقوى من غيره‏.‏
الطبع‏:‏ حار في الثانية يابس في الثالثة‏.‏
الخواص‏:‏ فيه قوة مسخّنة يطرد الرياح ويحلّل وفيه تقطيعوتجفيف وفيه قبض فيما يقال‏.‏
الزينة‏:‏ إذا غسل الوجه بمائة صفاه وكذلك أخذه واستعماله بقدرفإن استكثر من تناوله صفر اللون‏.‏
الأورام والبثور‏:‏ يستعمل بقيروطيوزيت ودقيق باقلا على أورام الأنثيين بل مع الزيت أو معزيت وعسل‏.‏

الجراح والقروح‏:‏ يدملالجراحات وخصوصاً البري الذي يشبه بزره بزر السوسن إذا حسيتبه الجراحات جداً‏.‏
أعضاء الرأس‏:‏ إذا سحق الكمون بالخل واشتم منه قطعالرعاف وكذلك إن ادخلت منه فتيلة أعضاء العين‏:‏ قد يمضع ويخلط بزيت ويقطر على الظفرةوعلى كهوبة الدم تحت العين فينفع وإذا مضغ مع الملحوقطر ريقه على الجرب والسبل المكشوطة والظفرة منعاللصق‏.‏

وعصارة البري تجلو البصر وتجلب الدمعة ويسمى باليونانية قاييوس أي الدخان ويجلب الدمعة كما يفعل الدخان وهو يقع أيضاًفي كاويات النتف لشعر العين فلاينبت‏.‏

أعضاء النفس‏:‏ إذا سقي بخل ممزوج بالماء نفع من عسر النفس‏.‏

أعضاء النفض‏:‏ يستعمل بالزيت على ورم الخصية وربما استعملبقيروطي وربما استعمل بالزيت ودقيق الباقلاويفتّت الحصاة خصوصاً البري وينفع من تقطير البول ومن بول الدم ومن المغصوالنفخ‏.‏

وعصارة البري المسحوقة بماءالعسل تطلق الطبيعة‏.‏
وقال روفس‏:‏ الكمّون النبطييسهل البطن وأما الكرماني فليس يطلق بل يعقل وحشيشالبري يحدر مراراً في البول‏.‏

السموم‏:‏ يسمى بالشراب لنهشالهوام وخصوصاً البري الذي يشه بزره بزر السوسن‏.‏

ويقول عنه الأنطاكي :
كمون : يُسمى ( السنوت وباليونانية كرمينونوالفارسية زيرة ، وهو إما أسود وهو الكرمانيويُسمى الباسيلقون يعني الدواء الملوكي ، أو الفارسيوهو الأصفر أو كمون العادة وهو الأبيض ؛ وكله إما بستاني يُزرع أو بري ينبت بنفسهوهو كالرازيانج لكنه أقصر وورقه مستدير وبزره في أكاليلكالشبت ؛ وأجود الكل بري الكرماني فبستانيه ، فبريالفارسي فبستانيه ، وأردؤه البستاني الأبيض ، ويغشّ بالكراوياويُعرف بطيب رائحته واستطالة حبه وتبقى قوته سبع سنين ، وهو حار يابس الجيد في آخرالثالثة والأبيض في الأولى قوي - التلطيف حتى إن اللحم المطبوخ به يلطف إلى الغاية، ويحل الرياح مطلقاً ولو طلاء بزيتهالمطبوخ فيه ويطرد البرد ويحل الأورام ويدفع السموم وسوء الهضم والتخم وعسر النفس والمغص الشديد شربأبالماء والخل - واحتقاناً بالزيت ، وأجود ما يُضمد مع الباقلاءأو الشعير ويدر ما عدا الطمث فيقطعه فرزجة بالزيتويُحلل - الدم المحبوس ضماد اً، وشهوة الطين ونحوه أكلاً، ويقطر في قروح العين والجرب المحكوك ، ومع بياض البيضيمنع الرمد الحار وصفارة البارد لصوقاً وإن مزج بالصعتر وتغرغر بطبيخه سكن وجعالأسنان والنزلات مجرب ، ويجلو البشرة مع الغسولاتوعصارته للبصر والسبل والظفرة بملح والطرفة وحده .

ومن خواصه : أن المولودإذا دُهن بمطبوخة لم يتولد عليه القمل وأن أكله يصفر اللون ، وقد تواتر أنه – ينموإذا مشت فيه النساء وأنه يروي إذا وعد بالماء كذا قال من يزرعه ، وهو يضر الرئةوتصلحه الكثيراء، ويبدل كل نوع منه بالآخر وبدل كله الكراويا وبزر الكراث والأبيض منهقد يُسمى النبطي ومتى قيد بالحبشي فالأسود، وبالأرمني فالكراويا، والحلوفالأنيسون وقديُرادبالأسودمنه الشونيز.

ماذا قال الطب الحديث عن الكمون؟
أثبتت الدراسات الحديثه انالكمون مضاد جيد للميكروبات . كما أتضح أن الكمون لديه القدرة على احتفاظه بالموادالفعاله سبع سنوات وهو منبه ممتاز للمعدة وطارد للأرياح.

وهناك استعمالات داخلية وأخرى خارجية كما يلي:
الأستعمالات الداخلية :
لحالات المغص وسوء الهضم وانتفاخ المعده وكثرة الطمث والديدان المعوية وحالات البرد يستخدم ملءملعقة صغيرة من مسحوق الكمون مع ملء كوب ماء مغلي ويترك المزيج لينقع لمدة عشردقائق ثم يصغي ويشرب بمعدل كوب في الصباح وأخر في المساء. لحالات التشنجات العصبيه وضعف الشهية للطعام يستعمل مغلياً مكوناً من ملعقةصغيرة من مسحوق الكمون في لتر ماء أو يمزج مسحوق الكمون بمعدل جرام واحد إلى مقدارملعقة كبيره عسل نحل. لعلاج وتسكين الألام الروماتزمية. يستخدم زيت الكمون بمعدل 10نقط على أي مشروب ساخن يتناوله المريض عقب الأفطار والعشاء .

الاستعمالا ت الخارجية :
يستعمل لشفاء الجروح والقروح يستخدم مزيج مكون من الزيتوالعسل مع مسحوق الكمون لدهان الأماكن المصابه . لشفاء اورام الخصيتين : يستعمل دهاناً موضعياً مكوناً مسحوق الكمون+زيت زيتون + دقيق. لعلاج الجرب والحكه: يستعمل الكمونمع الملح دهاناً موضعياً .
لايقاف نزيف الأنف : يستعمل فتيله من القطن مشبعهبمسحوق الكمون مع الزيت وتوضع بداخل الأنف .
لإزالة بقع الوجه والحصول على بشرة صافية: يستخدم فعلى ماء الكمون غسولاً ثلاثمرات للوجه يومياً .
وقد صنع مؤخراً في فرنسا مشروب تحت مسمى كوميل يساعدعلى إزالة عسر الهضم وفاتح للشهيه ويفيد في حالاتالتشنج والروماتيزم والحروق والجرب.

كما يضاف الكمون إلى بعض الأطعمه لأعطائهاطعماً طيباً . ويضاف زيت الكمون إلى الحلويات لتعطيرها كما يستعمل زيت الكمون فيصنع العطورات ، كما يستعمل في صنع الخبز والكعك والمخللات ويضاف إلى كثير من الأكلات وبخاصة الأكلات الشرقية القديمه، وفي هولندا يدخل في صنع الجبن وفي المانيا يضاف إلى الفطائر والخبز لتعطيرها .

هل يتداخل الكمون مع الأدوية العشبية أو غيرالعشبية وهل له أضرار جاذبية؟
نعم يتداخل الكمون مع الآدوية المنومهمثل الباربيتورات أما الأضرار الجانبية فهي غير موجودة، إذا التزم المتعاطي بالجرعات المحددة ولم يتعداها.
نقلا عن جريدة الرياضالاثنين 19 ربيع الثاني 1425العدد 13135 السنة 40

قول بأن الكمون ليس بالسنوت :
يقول د. إبراهيم عبدالله الغامدي الأستاذ المساعد بقسم اللغة والنحو والصرف- جامعة أم القرى
اسم النبتة : السَّنُّوت .
أماكن وجودها : الوديان ، وبالقرب من المنازل ، والمسارب المؤديةإليها .

وصفها : نبات حولي يبدأنموه مع أوائل فصل الربيع ، وهو عبارة عن مجموعة من السيقان الخضراء القانيةالمخططة بخطوط دقيقة ، تتفرع إلى عدّة فروع ، وكل فرع يعلوه خيوط خضراء دقيقةناعمة وهي كالأوراق في بقية النباتات ، تتحول هذه الخيوط بعد أن يشيخ النبات إلىاللون الأصفر ، وكذلك السوق .

ما الزهرة فخضراء علىشكل مظلة دائرية ، وذلك في بداية تكونها ، تحمل حبوباًصغيرة خضراء . وتتفرع الزهرة إلى مجموعات ، كل مجموعةتحمل كماً من الحبوب ، وفي أواخر فصل الصيف تبدأ في الاصفرار ، وتكبر الحبوب التيتحملها مع الاحتفاظ بلونها الأول ، وهذه الحبوب مضلعة الشكل لها رائحة جميلةوحجمها كحجم حبوب الشَّمَر .

أما طول هذا النباتوقصره فيتوقف على البيئة التي ينمو فيها ، فإن كانتالتربة جيدة والماء كثير فيرتفع إلى أكثر من مترين وإن كانت الأرض غير جيدة والماءقليل فيصل ارتفاعه إلى المتر أو يزيد قليلاً . له رائحة جميلة ،وأهل المنطقة يستخدمون فروعه للسواك لأنه يطيب الفم .

جميع أجزاء هذا النباتيستفاد منها حيث تطبخ الخيوط الشعرية وكذلك الفروع الرطبة وتؤكل وذلك في بداية نموهذا النبات . كما يصفون الثمرة للعديد من الأمراض،كالأمراض الباطنية ، والغثيان ، والقيء وغيرها وهومُجَرَّب .

عرض لهذا النبات جلّعلماء العربية القدماء ، وكذلك بعض الباحثين المحدثين ، بغية الوصول إلى تحديد هذاالنوع من النبات لما ذُكر من فوائده في أحاديث المصطفى صلى الله عليه وسلم التي منبينها قوله : (( لو كان شيء ينجي من الموت لكان السَّنا والسنوت)) علاوة على ما ورد في الأثر والتراث العربي عنه .

ما ماذكره بعض اللغويين عن هذا النبات فقول أبي حنيفة : (( أخبرني أعرابي من أعراب عمانقال : السنوت عندنا الكمون . وقال : وليس من بلادناولكن يأتينا من كِرمان . وقال لي غيره من الأعراب : هو الرازيانجونحن نزرعه ، وهو عندنا كثير . وقال : هو رازيانجكم هذابعينه قال الشاعر :
هم السمن بالسنوت لا ألسفيهم ... وهم يمنعون جارهم أن يقردا

وقد أكثر الناس فيه ،فقال بعض الرواة : السنوت هاهنا الشمر ، وقيل : الرّب .

وقيل: العسل ، وقيل : الكمون. وقال ابن الأعرابي : هو حب يشبه الكمون وليس به )) . وقال أبو حنيفة في موضع آخر إنه السِّبت ، أي الشِّبت .

ومما سبق يتضح لنا خلافالعلماء حول تحديد هذا النوع من النبات . والراجح أن قولابن الأعرابي هو الصحيح ؛ لأنَّ غالبية من يقطنون السراةيجمعون على هذه التسمية ، وهو كما قال ابن الأعرابي يشبه الكمون لدرجة اللبس ،ولكن المدقق في النباتين يلحظ الفرق بينهما . فنبتة الكمون تتقارب سوقه وتتفرع ،وثمرته مجتمعة مع بعضها ، أما السنوت فكل ساق ينبت علىحدة من أصل الجذر ، وثمرته دائرية ، ولكنها متفرقة . كما أن حبوب ثمرة الكمون ، تختلفعن حبوب السنوت ، فالأولى بنية اللون ، والثانية خضراء. وقد قارنت بين النباتين مقارنة عملية ، بغية التعرف على الفروق الدقيقة بينالنبتتين ، فوقفت على الفروق السابقة .

مما ورد في بيت الحصينبين القعقاع ، فالراجح أنّ المقصود به العسل ، وليسالنبات ؛ لأن العرب دائماً يقرنون بين السمن والعسل . وعلى هذا فتكون كلمة السنوت من كلمات المشترك اللفظي ، ويكون الفيصل في تحديددلالتها السياق الواردة فيه الكلمة .ومازال أهل هذه المنطقة بل أهالي السراة يُجمعون على أن هذه التسمية تطلق على هذا النوع منالنبات . أما نطقهم للكلمة فبفتح السين وضم النون مع تشديدها وهي لغة فصيحة قالابن الأثير : (( ويروى بضم السين والفتح أفصح .. )) أ.هـ.

ومن فوائد الكمون انه طارد للغازات ويزيد في الإفرازاتالهاضمة وإدرار اللبن عند المرضعات .
مفيد في علاج حالات الحموضة والمغص والانتفاخ يستخدم في الزيت الطيار في صناعة العطور.

وصفة لعلاج التشنج وطرد الرياح والغازات
- توضع ملعقة كبيرة منالكمون في لتر ماء ويغلى على النار، يؤخذ من المغلي نصف فنجان قبل الأكل بنصف ساعةثلاث مرات يوميا ولمدة خمسة عشر يوما .

- لإدرار الحليب لدى المرضعات يمزج قليل من العسل فيجرام واحد من مسحوق الكمون ويعطى للمرضعات .

وفي مقالات منقوله من فوائدالكمون :

ان الكمون طارد للنمل الذي يشكي من النمل في منزله ضع قليلمن الكمون سواء مطحون او حب ، بأذن الله سوف يذهب النملدون رجعه فهو افضل من المبيدات فأن قتل النمل حرام .
وحتى لا تضيع الكمون خذ بطرف الملعقهوضعه على النمله وشوف ايش تسوي .

جرب وانت الحكم
لتوليد المني عندالرجال
حيث يخلط جزء من الكمون والثوم واليانسونوبزر الفجل بالتساوي , ويمزج الجميع مع العسل , ويفطر بذلك كل صباح فانة غاية في توليد المنى .

وايضا ,, فانه ينفع في الرطوبة السائلة لدى النساء
اذا واظبت المرأة علىشرب الكمون والتحمل به فانةيقطع الرطوبة السائلة في الرحم سواء كانت مزمنة أو حادثة

الكمون : يعالج التهابات العيون ويهدئ من تهيجها وذلكباستعماله بعد غليه وغسل العين به لألآمالطمث والمغص المعدي ، يستعمل لطرد الرياح ، و محاربة السمنة وذلك بنقع قليل منهفي كوب ماء مغلي مع ليمونة مقطعة حلقات ويترك طوال الليل ثم يشرب الماء في الصباحعلى الريق .

- الكمون Cumin: الكمون نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى حوالي 80 سم والجزء المستخدم منه ثماره. وتستخدم ثمار الكمون لعلاج حالات ألمالبطن الناتج عن تناول وجبات دسمة والتي ينشأ عنها حرارة في البطن. يؤخذ ملءملعقة كبيرة من مسحوق الكمون وتسف على دفعات ويفضل بلع كمية قليلة منالماء بعد كل سفة. أو يمكن شرب مغلي الكمون وذلك بأخذ ملء ملعقة كبيرة من مسحوق الكمونووضعها في كوب زجاجي ثم يملأ بالماء المغلي ويحرك جيداً ث يغطى لمدة 5 دقائق ثميشرب بعد ذلك في هدوء ولابد من شرب مكونات الكمون كاملة. يعتبرالكمون من المواد القلوية ولذلك فهو علاج جيد للحموضة ولكن يجب عدم تناول أي مياه خلال ساعتين منتناول الكمون. مع ملاحظة عدم تناول الكمون من قبل مرضى الكلى لأن الكمون يضرها.