سمسم زيت السمسم

سمسم
زيت السمسم
كشف بحثعلمي أجراه الباحث البروفيسور كمال الدين حسين طاهر المدرس في جامعة الملك سعود بالرياضأن قوة مركبات مواد زيت السمسم تتفوق على محتويات عقار فياجراالذي أنتجته شركة فايز الأمريكية مطلع عام 1999 لعلاجالضعف الجنسي، وأنه خالٍ تماماً من أية مضاعفات أو أخطار صحية يمكن أن تنعكس علىمتعاطيه.

وكان البروفيسور كمال الدين قد أجرى دراسة دقيقة عن زيتالسمسم، وحصل على براءة محكمة دولياً. وأظهرت الدراسة أن زيت السمسم العسيري والذي يتم انتاجه بالطرقالتقليدية البسيطة في معاصر منطقة عسير يحتوي على الأحماض الدهنيةمثل: حمض اللينو لئيك والأولولتيك، وهي أحماض تساعد على بناء أغشية الخلايا وإنتاجمادتي البروستجلندين والبروستاسايكلين، وهما المادتان المساعدتان في علاج الضعفالجنسي. وقال الباحث في حديث خاص ل (الوطن): يستخرج الزيت من بذور نبات السمسم،وهو مقاوم للأكسدة، ويحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة بالهيدروجين، وتصل نسبة الأحماض غير المشبعة إلى 79.5%وتصل نسبة حامض اللينو لئيلمنفرداً إلى 47% من مجمل مكونات الزيت، ويعتبر هذا الحمض من المواد الأساسية التييحتاجها الجسم لتشييد وبناء الأغشية الخارجية للخلايا، وتشييد الشحيماتالفسفورية التي تعتبر العمود الفقري في أغشية الخلاياوأغذية النخاعين في الأعصاب والعصبونات، كما تساهم فيإنتاج الطاقة وتنشيط عملية الأيض في متقررات الخلايا، ويقوم الجسم بتحويل حامض لينو لئيل بواسطة الأنزيمات لحمض أركيدونيلوالذي يقوم الجسم
بتحويله لمواد تسمى الموثينات (البروستغلندينات)من أهمها مادة بروستاتا يكلين. كما يقوم بتحويله إلىمواد أخرى تسمى الليوكوترايينات ومن أهمها مادة ليوكوترايين ب -4 أحد المواد الأساسية لتنشيط الخلاياالمناعية ومناعة الجسم عموماً. كما يحتوي زيت السمسم على بعض مانعات الأكسدةالطبيعية مثل فيتامين هـ، كما يحتوي على مواد لا توجد في أي زيت آخر مثل مواد سيسامين وسيسامولين وسيسامول.

وقال:إن نقص حمض لينوليك في الجسم يؤدي إلى حدوث اضطرابات عصبية وأمراض جلدية مثل التشققات والإكزيما ومرض التقرن الجريبي الجلدي، ويحتاج الأشخاص فوق العاشرة لما مقداره 6جرامات من هذا الحمض يومياً، أما الأطفال دون العاشرة فيتراوح احتياجهم ما بين 4-8جرامات يومياً، وعلى العموم فإن 15 ملليلتر من زيتالسمسم يومياً تغطي هذا الاحتياج، أي ملعقة كبيرة يمكن اضافتهاللأغذية اليومية.

وأضاف:من خلال بحوثنا العلمية التجريبية بقسم علم الأدوية بكلية الصيدلة في جامعة الملكسعود بالرياض اكتشفنا قدرات متعددة لزيت السمسم، فهو قادر على زيادة تصنيع مادة بروستاسايكلين المسؤولة عن التنشيطالجنسي لدى الذكور، ويمنع تكدس الصفيحات الدموية،ويساعد على الوقاية من حدوث التخثرات والجلطات الدمويةفي كل من الأوردة والشرايين وخصوصاً الشريان التاجي في القلب مما يفيد مرضى الذبحات الصدرية، ويخفض ضغط الدم الشرياني، ويضعف مستقبلات الفا ـ 1 الأدرينليةالمسؤولة عن ارتفاع ضغط الدم، وينشط
مستقبلات بيتا - 2 الأدرينلية ذات القدرة الفائقة علىتوسعة الأوعية الدموية والشعب والقصبات الهوائية الرئوية مما يساعد في منع حدوثنوبات الربو (الأزمة). والمساعدة على الوقاية من حدوث القرح المعدويةوالعفجية (الاثني عشرية).والمساعدة في تنشيط افراز البويضات وزيادة نسبةالإخصاب، ومساعدة الكيسة الأريمية (العلقة)على الإنغماس في الرحم، وتقليل حالات الاجهاض المبكر في الأيام الأولى من الحمل. كما أنه لا يشكل أي تهديد ولا يحمل أي آثار جانبية ضارة بصحةالجنين عند تعاطيه أثناء الحمل. إضافة إلى
قدرته في إفراز أملاح الصفراء من المرارة مما يساعد على هضم الأغذية الدهنية بصورة تمكن الجسم من الاستفادة منها كاملاً، وتساعدعلى امتصاص الفيتامينات الدهنية مثل فيتامينات (أ.د.هـ)كما أنه لا يؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول أوالجلوكوز في الدم.

هل يزيد زيت السمسم نسبة الكوليسترولفي الدم؟. والجواب: يحتوي بذور السمسم على زيوتثابتة أو زيت السمسم بنسبة ( 40 60%) وهي: جلسرين لحمض الأوليك بنسبة 37 49% وحمض الايونوليك35 48%، حمض البالتيك 7 9% وحمض الستياريك4 5% وزيت السمسم لا يحتوي على كوليسترول ويحتوي علىفيتامين ه (E) وعلى الكالسيوم، وبذور السمسم والنوع المسود أو الذي يميل إلىالسواد هو النوع الجيد من بذور السمسم والسمسم نافع للكبد والكلى وللدوخة أوالدوار وينفع في ادرار حليب الأم المرضعوهو طارد للرياح من الامعاء.والسمسم نافع علاج العتمةأو عدم الوضوح في الرؤية وينفع في تحسين الاستماع وفي اعطاءاللون الرمادي للشعر الحديث الطلوع وكذلك في علاج الشعر الذي فقد بعد الامراض واخيراً فهو يعلاج الامساك، اما زيت السمسم فهو نافع للجلد ولذلك يدخل في مستحضراتالتجميل.. وبذور السمسم وزيته يجب الا يعطى للاشخاص الذين يعانون من الاسهال،وجرعة البذور للشخص البالغ من 9 15غراماً في اليوم.
يستخدممنذ آلاف السنين ويعرف بالشمشم والسليط
زيت السمسم يقي من تصلب الشرايين وسوء الهضم ويستعمل مليناً ومسهلاً

زيتالسمسم يعرف بعدة أسماء مثل شمشم وجلجلانوالشيرج أو السيرج وفي جنوبالمملكة يعرف بالسليط ويستخرج زيت السمسم من بذور نبات السمسم المعروف علمياً باسمSesamum indica منالفصيلة السمسمية Pedalinacea ونبات السمسم نبات عشبيحولي يصل ارتفاعه الى حوالي متر، ذو ساق منتصبة له اوراق خضراء ارجوانية بيضاويةالشكل ويحمل كل غصن من اغصان النبات زهرة ذات لون ورديمبيض جرسية الشكل.
ثمرةالنبات عبارة عن كبسولة تمتلىء بالبذور الصغيرة ذاتاللون البني او اللون الابيضوقد يوجد السمسم مقشوراً في بعض الاسواق..الموطن الاصلي لنبات السمسم: الصين وتنتج 40% من الانتاجالعالمي ويليها الهند وبورما وتركيا والمكسيك والسودان والمملكة العربية السعوديةتنتج زيت السمسم كمحصول وطني له قيمته التجارية، وقد تطور انتاجالمملكة من السمسم حيث تنتج المنطقة الشرقية حوالي 3أطنان سنوياً وعفيف والخاصرةحوالي 49طناً سنوياً والقصيم حوالي طن واحد ومكةالمكرمة حوالي 220طناً وعسير حوالي 1200طن والباحةحوالي 3أطنان وجيزان حوالي 260طناً سنوياً.
وتستوردالمملكة كميات كبيرة من بذور السمسم من البلدان التالية: النرويج، الهند، الصين، الاردن، السودان، اثيوبيا، تنزانياواكبر دولة مصدرة لبذور السمسم للمملكة هي السودان حيث تبلغ نسبة ما تستوردهالمملكة منها حوالي 65% تليها اثيوبيا.
ماهي المحتويات الكميائية في بذور السمسم؟
تحتويبذور السمسم زيت ثابت تتراوح نسبته ما بين 41- 63% وتتوقف نسبة الزيت على الصنفومنطقة الزراعة والعوامل المناخية. كما تحتوي البذورعلى بروتينات بنسبة 26% وسكريات بنسبة 12-13% ومعادن بنسبة 8/5% وحمض الاوكزاليك بنسبة ,252% وفيتامينات بنسبة 015. 26.% وكمية منالماء بنسبة 74% وتحتوي البروتينات على احماض امينية متعددة مثل حمض الغلوتميك والارجنين والليوسين فنايل الانين والفالينوالايزوليوسين والثريونين والتايروستين والمثيونين واللايزين والهستدين والتريثوفان والسستين وعليه فإنبذور السمسم تعتبر من اغنى البذور بهذه الاحماض التي لها تأثيرات هامة في جسم الانسان.أمازيت السمسم الثابت وهو المستعمل على نطاق واسع فيتكون من جلسريداتدهنية متنوعة تحتوي على احماضدهنية مشبعة وغير مشبعة بالهيدروجين وتوكوفيرولات (مجموعة فيتامين ه) وشحمياتفسفورية مثل فسفو أيزو نتيد وفسفاتيديل ايثانول أمين وفسفا تيديل كولين وكذلك استيرولات والتي تشمل بيتا سيتوسترولوكامبسترول وستجماسترول. كمايحتوي الزيت على سيسامين وسيسامولينوسيسامول واهم الاحماض الموجودةفي زيت السمسم هي حمض اللينولنيك وحمض الاولنيك وحمض اللينولينيك وحمض البالمتيك وحمض الاستياريك وحمض الارشيديك.هل هناك نباتات اخرىللسمسم؟نعم هناك عدة انواع من نبات السمسم الذي يستخرجمنها ايضاً زيت السمسم ولكن نسبة الزيت تختلف من نوع الى آخر وهي مع نسبة الزيت في كل منها كما يلي: 97 98% Sesamum Orientale35% Sesamumradiatum33% Sesamum sesmoides31% Sesamumangustifolium25% Sesamum angolense.

ماهي استعمالات السمسم؟
يستعملالسمسم منذ آلاف السنين فقد ذكر في وصفات فرعونية حيث ذكر في بردية ايبرز الطبية وذلك ضمن لبخة نافعة لازالةآلام الركبة وكدواء قابض، وعثر العلماء على عدة رسوماتفي مقبرة رمسيس الثالث تؤكد لنا اسم السمسم حيث وجدوا اسمه آنذاك (شمشم) وقد وجدت عدة اكواب مملوءةببذور السمسم في احدى مقابر طيبة، وتأكد العلماء ان الفراعنة عرفوا زراعة السمسم واستخرجوا من بذوره الزيوتواستعملوها في الغذاء والعلاج وصناعة بعض مواد التجميل.وقد قال ابن سينا في السمسم"السمسم ملين معتدل الأسخان، نافع للشقاق والخشونةوالطحال، ملين شراباً وطلاءً ويطول الشعر خصوصاً عصارة شجره وورقه، يحلل الاورام الحادة، نافع على حرق النار. اذاشرب دهنه يذهب الكحة البلغمية والدموية خاصة بنقيع الصبر وماء الزبيب. يضمد به غلظ الاعصاب،ينفع على ضربات العين وورمها، جيد لضيق النفس والربو. نافع للقولون ونقيع السمسم شديد في ادرار الحيض.
وقالعنه ابن البيطار "السمسم نافع للشقاق شراباً وطلاءًومسمن. نافع لضيق النفس والربو وقال عنه داود الانطاكي"السمسم حار رطب ويعرف زيت السمسم بالسيرج وتبقىقوته سبع سنين وهو مفيد في التسمين واصلاح الكلى ويزيلالسعال المزمن اذا طبخ في الرمان، ويصفى الصوت ويزيلخشونة الرئة والصدر والحكة والجرب ولولا افساده لميفصله شيء في اذهاب الحكة. يحللالربو وضيق النفس ومن السعال والقروح".وفيما يتعلق باستعمال السمسم فيالمملكة فمن خلال دراسة مشروع الطب الشعبي في المملكة اتضحان مواطني المملكة يستخدمونه على نطاق واسع كمايلي:استعمالات داخلية:
يستعملزيت السمسم لوقاية الشرايين من التصلب وسهل الهضم. يستعمل زيت السمسم اذا اخذ منه ملء ملعقة كبيرة كملين وان اخذ اكثر من ذلك كان مسهلاً. يستعمل السمسم ضمن وصفة مركبة كمسهلعلى هيئة معجون مكون من تريد ابيض محكوك وسمسم مقشر وسكر سليماتيومكد بأجزاء متساوية حيث تدق ويؤخذ منها , 15اوقية.يستعمل السمسم ضمن وصفة مركبة ضد الصفراء والبلغم وتستعمل الوصفة على هيئة معجونمكون من تريد ابيض محكوك مدقوقاً دقاً ناعماً بمقدار 2اوقية، سكر سليماني ,15اوقية، لباب القرطم اوقية،سمسم مقشر ولوز حلو مقشر من كل واحد , 13اوقية، سقمونيا, 15اوقية بحيث يدق الجميع ناعماً ويعجن بعسل منزوع الرغوة ويضاف عليه زعفرانبكمية قليلة جداً ويؤخذ من الخليط مقدار , 15اوقية وتشرب مع ماء دافىء في الليل. يستعمل زيت السمسم كقطرة في الأذن لقتلالحشرات التي تدخل الاذن واخراجهامنه. يستعمل زيت السمسم تدليكاً للاطفال عند ظهور الاسنان حيث تدلك الرقبة والفكينوكذلك الرأس. تستعمل بذور السمسم سفوفاً بعد التحميصلأجل التسمين. يستعمل اذا خلط بعد القلي مع بذورالخشخاش وبذر الكتان لزيادة القوة الجنسية. تستعمل بذور السمسم سفوفاً لضيق التنفس والربو وتفيد ايضاًلمشاكل القولون. اذا شرب منقوع السمسم فإنه يدر الحيضويسقط الجنين. اذا داوم الانسانعلى أكله مع الجبنة دوماً فإنه يذهب القرحة. اذا شرب منقوع بذور السمسم فإنه يشفي خشونة الحلق والسعال.
اما الاستعمالات الخارجية فهي: يستعمل زيت السمسم تدليكاً للأماكن التي فيها اورام تحت الجلد نتيجة اثار الضربوالسياط والكدمات. اذا طليت بزيت السمسم الكفوف التيفيها شقوق فإنه يشفيها. مغلي اوراق وسيقان السمسم اذا غسل به الشعر فإنه يطوله وينعمه. اذادهن الشعر بزيت السمسم المطبوخ في ماء الأس فإنه يقوي الشعر. اذامزج زيت السمسم بمثله شمع وعمل منه ضماد على الوجه صفاهولينه وازال الكلف فيه وحسن لونه، واذاضمدت به المقعدة ازال الشقوق التي فيها واذا ضمد به العصب الملتوي بسطه واعادهالى وضعه الطبيعي، واذا دهنتبه الاماكن التي فيها تشنج في جسم الانسانافاده ويزيل السعفة (الامراضالجلدية الناتجة عن الفطور وهي عادة تكون في الرأس).
يستعملزيت السمسم مع الفازلين لعلاج التهابات الجلد والجروح والحروق. يستعمل زيت السمسمفي وصفة مركبة تحت اسم دهن البابونج وهي زيت سمسم بمقدار رطلان، ازهار البابونج اوقيتين، حلبة اوقيتين، تمزج جميعها في قاروروتوضع في الشمس لمدة اربعين يوماً وهذه الوصفة حارة ومعرقة. يستعمل زيت السمسم في وصفة مركبة تعرف باسم دهن الافسنتين وهي مسخنة للاعضاءومقوية لها وتتكون من زيت السمسم واحد وعشرون اوقية، افسنتين رومي اوقيتان. يخلطانويوضعان في قارورة وتترك في الشمس لمدة اربعين يوماً ثمتستعمل. يستعمل زيت السمسم في وصفة مركبة تعرف باسم دهن السذابوتستعمل لآلام الكلى والمثانة وآلام الرحم. هذه الاستعمالات هي استعمالات في الطبالشعبي السعودي وقد تكون صحيحة وقد تكون خاطئة.
استعمالاتالسمسم في الطب الحديث:تعتبر بذور السمسم من البذور الغنية بالمعادن مثل الكالسيوموالفوسفور والبوتاسيوم والمغنزيوم وعليه فإنه يمكن الاستفادة من وجود هذه المعادن فيعلاج الوهن والفتور وضعف الاعصاب وليونة العظام وخمولبعض الانزيمات عن نقص هذه المعادن.انمعالجة بعض الناس الاصحاء بزيت السمسم لعدة أيام اضعفقدرة الصفيحات الدموية على التكدس كما أدت المعالجة لاخلال مستوى الفبرونجين وزيادةسرعة تحلله في الدم. ومن ناحية اخرى كشفت احدى الدراسات ان معالجة الجرذانبزيت السمسم بجرعة اجرام/ كجم من وزن الجسم يومياً حقناتحت الجلد لمدة اسبوعين ادتلزيارة تصنيع مادة بروستاسايكلين في الشرايين ولمنعتكدس الصفيحات الدموية المحدثة بمادة ثنائي فوسفات الادينوزين. ونسبة لما تفعله مادة الفبرونجينوتكدس الصفيحات الدموية ولقدرة البرستاسايكلينفي توسيع الأوعية الدموية وتخفيض ضغط الدم الشرياني فإنهذه النتائج تشير بوضوح للامكانية الكامنة في هذا الزيتفي الوقاية من وعلاج الخثرات الدموية وخصوصاً في مرضي الذبحات الصدرية ومرضى فرط ضغط الدم الشرياني.أدت معالجة بعض الاصحاء من البشر بزيت السمسم الىزيادة افراز مادة الصفراء في الامعاءوقد كانت هذه الخاصة لقدرة زيت السمسم على تنشيط افرازمادة كول ستوكاينين ذاتالقدرة على زيادة تقلصات عضلات المرارة وعلى فتح مصدة اودي. وتشير هذه الخاصية علىقدرة زيت السمسم على المساعدة في ايض الأغذية الدهنية وامتصاص غذياتها والى زيادة امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهونمثل فيتامينات أ، ب، ه مما يجعله غذاء مناسباً لبعض المرضى الذين يعانون من سوءالهضم عن قصور في افرازات المرارة.

اماتأثير زيت السمسم على مرضى فرط التقرن الجلدي الذييعانون من نقص حاد في مستوى الأحماض الدهنية غير المشبعة بالهيدروجين في الدم والجلد وعند معالجةهؤلاء المرضي بزيت السمسم لعدة اسابيع ارتفع مستوى الاحماض الدهنية غير المشبعةبالهيدروجين في الدم والجلد وزالت اعراض المرضالجلدية.يدخل السمسم مقشوراً وغير مقشور في صنع الحلوياتوالمعجنات والتمور ويستخدمالزيت مع السلطات وفي القلي.

كما يسمى زيته (السليط) وحيث المقولة الشعبية التي تقول "السليط مسلط على كل مرض".

ويزرع السّمسم أصلاً في الهند , الصّين , إفريقيا و أمريكا اللاتينية وجنوب المملكة العربية السعودية واليمن والسودان.

كما يستخدم زيت السمسم في صناعة الصابون والمنظفات وزيوت الاستحمام والعناية بالجسم, وكريمات الترطيب, وزيوت المساج وفي مرطبات الشّفاه، بالإضافة لاستخدامه في الطعام والعلاج.

فائدته للمرأة: في حالة الأعراض الخاصّة بسنّ اليأس فإنه يوصى باستخدام زيت السّمسم لتسكين الجفاف أثناء سنّ اليأس. فالنّساء يمررن بهذه المشكلة بسبب تدهور في مستويات الهرمون الأنثويّ حيث تصبح البطانة المهبليّة جافة مما قد يؤدّي إلى الألم أو الضّيق أثناء الجماع. ويتم استخدامه بواسطة قطنه نظيفة حيث يقوم زيت السّمسم تليين الموضع .

استخدامه في الطبخ: منذ القدم, كان زيت السمسم يستخدم في الطبخ لرائحته الممتازة ونكهته الجيدة حيث يفضله الكثير على الزيوت الأخرى كزيت الزيتون، ويستخدم زيت السمسم الصافي في الطبخ بأنواعه وعلى السلطات والحمص والفول و يعطي نكهة فريده من نوعها.

استخدامه لآلام الحيض: في حالة الآلام المصاحبة للدورة الشهرية فإن زيت السّمسم يستخدم خارجياً على أسفل البطن لتخفيف الشّدّ العضليّ و ألم المعدة الناتجة عن تقلصات العضلات في فترة الدورة الشهرية، وهو مدر بشكل كبير للحيض حتى أنه لا ينصح به للمرأة الحامل.

استخدامه لتلين البشرة: يعتبر زيت السمسم من أفضل المواد الطبيعية التي تمنح البشرة صفاءً وإشراقا وينصح باستخدامه في حالة جفاف وحساسية الجلد. كما أنه يستخدم بفعالية في حالة حساسية الجلد وخشونته وخصوصاً الحساسية المصحوبة بحكة شديدة ومنها تلك التي تصيب المناطق الحساسة من الجسم.

علاج لعرق النسا: بحسب الدراسات الطبية العديدة لفوائد نبات السمسم أثبتت التجارب فعاليته في معالجة لعرق النسا وأن مزيجا يتكون من ملعقتين صغيرتين من مسحوق الزنجبيل تخلط مع ثلاث ملاعق من زيت السمسم ثم يضاف لها ملعقة من عصير الليمون. يحك موقع الألم بهذا الخليط عدة مرات في اليوم إلى أن يختفي الألم.

في حالة (المساج): يوصى باستخدام زيت السّمسم لتدليك الجسم بسبب صفاته الخاصّة . فزيت السّمسم المعصور هو الأنسب لعمل مساج منشط للجسم وملين للجلد ويعطي البشرة لمعاناً غير متوقعاً.

فائدته للقلب: طبقاً لجمعية القلب الأمريكية فإن زيت السمسم يفيد القلب بمساعدة الجسم في إزالة الكلسترول لأنه ينشط حركة الدم في الشرايين مما يؤدي لإزالة رواسب الكلسترول حديثة التكوين. كما يساعد زيت السّمسم بمنع تصلّب الشّرايين. كما أن لزيت السمسم فوائده في زيادة ونشاط الدورة الدموية لاحتوائه على فيتامين "ج" مما يودي إلى تنشيط القلب وتنظيف الشرايين نتيجة اندفاع الدم بقوة في الشرايين .

فوائد أخرى: يفيد زيت السمسم في معالجة عدم وضوح الروئة , الدّوار, الصّداع , ولتحصين الجسم أثناء الشّفاء من المرض الطّويل أو الشّديد بوجهٍ عامّ. ولدى زيت السّمسم أيضًا سمعة في الهند بأنه مسكن فهو يمكن أن يخفّف القلق والأرق باستعمال قطرات قليلة مباشرةً في داخل فتحات الأنف حيث تحمل الشعيرات الدموية في الأنف فائدته إلى المخّ .

زيت السّمسم معروف كمستخدم في عدد من الاستعمالات العلاجيّة فهو يستخدم من قديم كملين للجهاز الهضمي ولا زال حتّى الآن وذلك بسبب آثاره المسهّلة